Introduction
Le saumon en papillote est une recette classique de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Cuire le saumon en papillote permet de conserver toute la saveur et la tendreté du poisson. Cette méthode de cuisson est également très saine, car elle ne nécessite que très peu de matière grasse.
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Coupez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé et disposez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
- Pressez les citrons et versez le jus sur les filets de saumon.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque filet.
- Épluchez et émincez l'ail, puis répartissez-le sur les filets de saumon.
- Versez un peu de vin blanc sur chaque filet.
- Ciselez l'aneth frais et parsemez-le sur les filets.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Refermez les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé pour bien les sceller.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
Astuces de chef
- Pour vérifier la cuisson du saumon, ouvrez délicatement une papillote et insérez la pointe d'un couteau dans le filet. Si la chair se détache facilement, le saumon est cuit.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des tomates cerises dans les papillotes pour un plat complet.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez les papillotes directement dans les assiettes, en les ouvrant délicatement pour libérer les arômes. Accompagnez le saumon de riz basmati, de quinoa ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
