Tarte aux cerises

Introduction

La tarte aux cerises est un classique de la pâtisserie française. Elle est particulièrement appréciée pour sa saveur sucrée et acidulée, ainsi que pour sa texture croquante et fondante. 🍒

Instructions détaillées

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
2. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préparation de la garniture : Dans une casserole, faites chauffer les cerises avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau et faites épaissir à feu doux.
4. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
5. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez la garniture aux cerises sur la pâte et enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
7. Laissez refroidir avant de servir.

Astuces de chef

• Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
• Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille à la garniture pour une saveur plus riche.

Suggestions de présentation

Servez la tarte aux cerises avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée. Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche. 🍦