Origine et particularité de la recette
Le gaspacho est une soupe froide originaire d'Andalousie, en Espagne. Traditionnellement préparé avec des tomates, des poivrons et du concombre, cette version revisitée met en avant le concombre et la menthe pour une touche de fraîcheur et de légèreté. Idéal pour les chaudes journées d'été, ce gaspacho est à la fois rafraîchissant et délicieux. 🍴🌞
Instructions détaillées par étapes
- Lavez soigneusement le concombre et coupez-le en morceaux.
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.
- Dans un blender, ajoutez le concombre, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le yaourt grec, l'eau froide, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajoutez les glaçons et mixez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
- Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et mixez brièvement pour les incorporer sans les réduire en purée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Astuces de chef pour réussir la recette
- Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer le gaspacho au tamis après l'avoir mixé.
- Si vous préférez une consistance plus épaisse, réduisez la quantité d'eau.
- Pour une présentation élégante, servez le gaspacho dans des verres à cocktail avec une cuillère à soupe.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Pour une présentation élégante, versez le gaspacho dans des bols individuels et garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des dés de concombre pour un peu de croquant. 🍃
Ce gaspacho se marie parfaitement avec des toasts de pain complet grillé ou des croûtons. Vous pouvez également le servir avec une salade de tomates cerises et de feta pour un repas léger et rafraîchissant. 🍅🧀
