Origine et particularité de la recette
Les courgettes farcies sont un plat traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. Cette recette est idéale pour utiliser les courgettes rondes, qui se prêtent parfaitement à la farce. La combinaison de viande hachée, de riz et de fromage crée une farce savoureuse et réconfortante.
Instructions détaillées par étapes
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez les courgettes et coupez leur chapeau. Évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne ou d'un couteau, en prenant soin de ne pas percer la peau. Réservez la chair des courgettes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
- Incorporez la chair des courgettes hachée, la tomate coupée en petits dés, le riz cru, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
- Farcissez les courgettes avec le mélange obtenu, en tassant bien. Disposez-les dans un plat allant au four.
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien gratiné.
Astuces de chef pour réussir la recette
- Pour éviter que les courgettes ne se dessèchent à la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes ou d'eau dans le plat.
- Si vous préférez une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des champignons émincés ou des pois chiches.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Pour une présentation élégante, servez les courgettes farcies sur un lit de roquette assaisonnée d'une vinaigrette légère. Vous pouvez également les accompagner de pommes de terre rôties ou d'une salade de tomates et de concombre. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais ajouteront une touche finale raffinée.
