Origine et particularité de la recette
Les poivrons grillés marinés sont une spécialité méditerranéenne, souvent servie en antipasti. Ils sont appréciés pour leur saveur douce et légèrement fumée, rehaussée par une marinade aromatique. Cette recette est idéale pour les apéritifs ou les pique-niques.
Instructions détaillées
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Lavez les poivrons et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites griller les poivrons au four pendant environ 20-25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée de tous les côtés.
- Sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique ou un bol recouvert d'un film plastique. Laissez-les reposer pendant 10 minutes pour faciliter le pelage.
- Pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail émincé, l'origan, le sel et le poivre.
- Ajoutez les lanières de poivrons dans le bol avec la marinade et mélangez bien.
- Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux, toute une nuit.
- Avant de servir, hachez le persil frais et parsemez-le sur les poivrons marinés.
Astuces de chef
- Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d'Espelette à la marinade.
- Vous pouvez également griller les poivrons directement sur une flamme de gaz ou au barbecue pour une saveur plus fumée.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez les poivrons grillés marinés dans un joli plat de service, avec des tranches de pain grillé ou des crostini. Vous pouvez également les accompagner de fromages italiens comme la mozzarella ou la burrata, et de charcuterie pour un apéritif complet.
