Origine et particularité de la recette
Les haricots verts sautés à l'ail sont un classique de la cuisine française, appréciés pour leur simplicité et leur saveur délicate. L'ail et l'huile d'olive rehaussent le goût naturel des haricots verts, créant un plat savoureux et sain. 🍴
Instructions détaillées
- Préparez les haricots verts en retirant les extrémités et en les coupant en deux si nécessaire.
- Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et faites cuire les haricots verts pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur verte.
- Pendant ce temps, émincez finement l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- Ajoutez les haricots verts égouttés dans la poêle avec l'ail. Faites sauter pendant 2-3 minutes, en mélangeant bien pour que les haricots soient bien enrobés d'huile et d'ail.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement.
Astuces de chef
- Pour éviter que l'ail ne brûle, faites-le revenir à feu doux et surveillez-le constamment.
- Le bain d'eau glacée est essentiel pour conserver la couleur verte vive des haricots.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge écrasé pour une touche épicée.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Pour une présentation élégante, disposez les haricots verts en éventail sur une assiette blanche. Saupoudrez de persil haché et ajoutez une rondelle de citron pour la décoration. 🍋
Ce plat se marie parfaitement avec un filet de poisson grillé ou une poitrine de poulet rôtie. Vous pouvez également le servir avec une salade de tomates cerises et de mozzarella pour un repas léger et équilibré. 🍅
