Introduction
Le brocoli en salade avec vinaigrette citronnée est une recette fraîche et légère, parfaite pour les jours ensoleillés. Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette salade met en valeur les saveurs vives du citron et la texture croquante du brocoli. 🍋🥦
Instructions détaillées
- Lavez les têtes de brocoli et coupez-les en petits bouquets. 🌿
- Faites blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis plongez-le immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver sa couleur verte. 💦
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. 🍹
- Dans un grand saladier, mélangez le brocoli blanchi avec la vinaigrette. Ajoutez les amandes effilées et la feta émiettée. 🥗
- Mélangez bien tous les ingrédients pour que la salade soit uniformément assaisonnée. 🍴
Astuces de chef
- Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle pendant quelques minutes. 🍳
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour une touche de fraîcheur supplémentaire. 🌿
Suggestions de présentation
Servez la salade dans des bols individuels, en disposant joliment les bouquets de brocoli et en saupoudrant les amandes et la feta sur le dessus. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration. 🍽️
Accompagnements
Cette salade se marie parfaitement avec du poulet grillé, du poisson ou même des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré. 🍗🐟
