Introduction
Le riz pilaf est un plat traditionnel d'origine moyen-orientale, apprécié pour ses arômes délicats et sa texture moelleuse. Cette recette de riz pilaf aux légumes et herbes fraîches est une version moderne et savoureuse, idéale pour un repas léger et équilibré.
Instructions
- Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail émincé, la carotte et le poivron en dés. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le riz rincé dans la poêle et mélanger pour bien enrober les grains d'huile et de légumes.
- Ajouter le bouillon de légumes, le curcuma, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.
- Incorporer le persil, la coriandre et le jus de citron. Mélanger délicatement.
Astuces de chef
- Pour un riz pilaf encore plus parfumé, ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de cardamome pendant la cuisson.
- Assurez-vous de ne pas trop remuer le riz pendant la cuisson pour éviter qu'il ne devienne collant.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez le riz pilaf dans des bols individuels, garni de quelques brins de persil et de coriandre fraîche. Accompagnez-le d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Pour une touche élégante, vous pouvez utiliser un moule à riz pour former de jolies portions rondes ou rectangulaires.
