Origine et particularité de la recette
La soupe froide de petits pois à la menthe est une recette rafraîchissante et légère, parfaite pour les journées chaudes d'été. Elle combine la douceur des petits pois avec la fraîcheur de la menthe, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. 🍵🍃
Instructions détaillées par étapes
- Émincez l'échalote et hachez la gousse d'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les petits pois et faites-les sauter pendant 2-3 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Ajoutez les feuilles de menthe, le jus de citron, le yaourt grec, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérez la soupe pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces de chef pour réussir la recette
- Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au tamis après l'avoir mixée.
- Ajoutez quelques glaçons avant de mixer pour accélérer le refroidissement.
- Utilisez des petits pois frais en saison pour une saveur optimale.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez la soupe dans des bols individuels, décorez avec une cuillère de yaourt grec, quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive. Accompagnez d'une tranche de pain complet grillé ou de croûtons pour ajouter du croquant. 🍞🍽
