Introduction
Le velouté de courgettes au basilic est une soupe crémeuse et rafraîchissante, parfaite pour les soirées d'été. Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette recette met en avant les saveurs délicates de la courgette et la fraîcheur du basilic. 🍲🍃
Instructions détaillées
- Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez l'ail.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Ajoutez les feuilles de basilic, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Astuces de chef
- Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au chinois après l'avoir mixée.
- Utilisez des courgettes bien fermes et brillantes pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais au moment de servir pour une touche finale élégante.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez le velouté dans des bols blancs pour faire ressortir la couleur verte de la soupe. Ajoutez une cuillère de crème fraîche au centre et parsemez de quelques feuilles de basilic frais. Accompagnez d'une tranche de pain complet grillé ou de croûtons maison. 🍞
