Tarte fine aux tomates et chèvre

Origine et particularité de la recette

La tarte fine aux tomates et chèvre est une recette française classique, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival. 🍅🧀

Instructions détaillées

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Étalez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur la pâte.
4. Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
5. Émiettez le fromage de chèvre frais sur les tomates.
6. Arrosez d'huile d'olive et de miel.
7. Saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Astuces de chef

• Pour éviter que la pâte ne soit trop humide, vous pouvez saupoudrer les tomates de sel et les laisser dégorger pendant 10 minutes avant de les disposer sur la pâte.
• Utilisez des tomates bien mûres pour une saveur optimale.

Suggestions de présentation et d'accompagnements

Pour une présentation élégante, servez la tarte avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. 🥗🍃